Чтобы приготовить вкусный и полезный салат из баклажанов с луком и зеленым горошком, необходимы следующие продукты:
Баклажаны - 450 г
Лук репчатый - 3 шт.
Горошек зеленый - 150 г
Яйца - 3 шт.
Яблоки - 1,5 шт.
Майонез - 150 г
Сметана - 300 г
Чеснок - 3 зубчика
Горчица - 1,5 чайные ложки
Масло растительное - 1,5 столовые ложки
Сок лимона - 1,5 чайные ложки
Сахар по вкусу
Соль
Зелень укропа
Рецепт приготовления салата из баклажанов с луком и зеленым горошком:
Тщательно вымытые баклажаны необходимо очистить и нарезать ломтиками. Репчатый лук необходимо очистить от шелухи и мелко нарезать, яйца - сварить в крутую.
Яблоки и вареные яйца необходимо нарезать кубиками.
Приготовить соус, смешав майонез, сметану, горчицу и толченный чеснок.
Подготовленные баклажаны необходимо потушить в растительном масле вместе с мелко нарезанным репчатым луком, после чего - охладить.
Охлажденные после тушения в растительном масле баклажаны необходимо смешать с зеленым горошком, нарезанными кубиками яйцами и яблоками, добавить сок лимона, соль, сахар по вкусу. Все залить приготовленным из майонеза, сметаны, горчицы и чеснока соусом и тщательно перемешать.
Салат посыпать зеленью укропа.
